講座人簡介：Fereidoon Shahidi，國際食品科學院院士，英國皇家化學會會士，加拿大Memorial University of Newfoundland教授，國際保健營養(yǎng)品與功能性食品協(xié)會主要創(chuàng)始人，《Journal of Functional Foods》（SCI一區(qū)）創(chuàng)始主編、《Food Chemistry》（SCI二區(qū)）編輯、《Journal of Food Lipids》（SCI四區(qū)）主編，發(fā)表論文近500篇，h-index=87。