活動(dòng)日程安排:講座題目1：微膠囊技術(shù)及其食品產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

講座時(shí)間：8:30-10:00

報(bào)告人：熊華教授

講座人簡(jiǎn)介：

熊華，南昌大學(xué)教授，食品科學(xué)與工程、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)專業(yè)博導(dǎo)。食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室固定成員，學(xué)科帶頭人，贛鄱英才555工程人才，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家，江西省新世紀(jì)百千萬(wàn)人才第一、二層次人選，省主要學(xué)科與技術(shù)帶頭人。1982年江西化工學(xué)院(南昌大學(xué))化工系畢業(yè)，96年獲美阿肯色大學(xué)食品工程碩士，1996年到1998年阿肯色大學(xué)生物與農(nóng)業(yè)工程系研究員(全職)，獲美農(nóng)業(yè)工程協(xié)會(huì)杰出人才獎(jiǎng)(Alpha Epsilon Honor)，發(fā)表論文120多篇，其中SCI期刊論文40多篇。獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、江西省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、西藏自治區(qū)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)等多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。長(zhǎng)期堅(jiān)持產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合，多項(xiàng)成果轉(zhuǎn)化為大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。近十年主持完成包括國(guó)家“十五”攻關(guān)計(jì)劃西部開(kāi)發(fā)重大專項(xiàng)、“十一五”國(guó)家支撐計(jì)劃、“十一五”國(guó)家“863”專題、國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室導(dǎo)向項(xiàng)目、探索項(xiàng)目，國(guó)家發(fā)改委專項(xiàng)、江西省高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化重大專項(xiàng)、江西省重大招標(biāo)項(xiàng)目、國(guó)家中小企業(yè)創(chuàng)新基金、省科技支撐計(jì)劃、省重點(diǎn)新產(chǎn)品項(xiàng)目20余項(xiàng)。目前主要承擔(dān)國(guó)家“十二五”863專項(xiàng)子課題、國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室導(dǎo)向、江西省高等學(xué)?？萍悸涞赜?jì)劃等項(xiàng)目10余項(xiàng)。

講座題目2：食品資源高值化利用的理論探討及其應(yīng)用研究

講座時(shí)間：10:00-11:00

報(bào)告人：趙強(qiáng)副研究員

講座人簡(jiǎn)介：

2012年6月畢業(yè)于南昌大學(xué)食品學(xué)院，獲食品科學(xué)與工程專業(yè)博士學(xué)位，現(xiàn)為南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副研究員。2011至2012年在澳大利亞Monash University以博士聯(lián)合培養(yǎng)身份進(jìn)行過(guò)1年的科研學(xué)習(xí)。主要從事植物蛋白質(zhì)化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)、食品資源開(kāi)發(fā)與綜合利用、食品乳液及微膠囊等研究工作。作為主要研究骨干參與完成國(guó)家科技支撐計(jì)劃、國(guó)家科技攻關(guān)計(jì)劃、國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室目標(biāo)導(dǎo)向項(xiàng)目、江西省高新產(chǎn)業(yè)重大項(xiàng)目等國(guó)家、省部級(jí)課題10多項(xiàng)。近5年來(lái)在Food Chemistry, Journal of Agriculture and FoodChemistry, Food and Bioprocess Technology, Food Research International, Journalof Cereal Science等國(guó)際SCI期刊上發(fā)表相關(guān)論文20余篇。目前，主持國(guó)家自然科學(xué)青年基金項(xiàng)目(31301436)、江西省自然科學(xué)基金項(xiàng)目(20142BAB213006)、江西省教育廳科技項(xiàng)目(GJJ13020)各1項(xiàng)，參與國(guó)家“十二五”科技計(jì)劃、國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室目標(biāo)導(dǎo)向項(xiàng)目等課題多項(xiàng)。

講座題目3：脂酶催化制備結(jié)構(gòu)脂

講座時(shí)間：11:00-12:00

報(bào)告人：朱雪梅副教授

講座人簡(jiǎn)介：

博士，南昌大學(xué)食品學(xué)院副教授。本科畢業(yè)于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，碩士、博士畢業(yè)于韓國(guó)忠南國(guó)立大學(xué)食品工程系。主要研究方向?yàn)榧Z食、油脂和蛋白質(zhì)工程。博士期間師從著名油脂專家Ki-TeaK Lee和Casimir C. Akoh，從事脂肪加工和脂質(zhì)化學(xué)穩(wěn)定性研究，近年來(lái)在FoodChem., J. Agric. Food Chem., J. Food Sci., Int. J. Food Sci Tehchnol, Int. J.Food Sci Nutri., Food Sci. Biotechnol等雜志發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇。其中“脂酶催化酯交換松籽油和棕櫚油硬脂制備零反式脂肪酸人造黃油”獲得2009年度AOCS優(yōu)秀學(xué)生論文三等獎(jiǎng)。于2011年2月畢業(yè)回國(guó)后，先后主持國(guó)家自然科學(xué)基金(31460427)，教育部留學(xué)基金(教外司留[20130693號(hào)])，江西省自然科學(xué)基金(20122BAB214001，20142BAB205087)，教育部博士后基金(2012M511457)，江西省教育廳基金(GJJ13023)；參與國(guó)家自然科學(xué)基金、江西省重大科技專項(xiàng)等多個(gè)項(xiàng)目。